生ハムと野菜クリームのコンキリエ
みぞべ
手打ちで作ったコンキリエ。
多分もう作ることは無いんじゃないかという予感がするパスタです。(;’∀’)
最初で最後かもしれない一皿を大切にいただきましょう。
さぁ、さっそくいただきましょう。
見た目はコンキリエの形は悪くはないです。貝の形に見えないこともないです。
大きめに切ったアスパラの存在感と、ちらちら見える生ハムの色どりがとてもおいしそうです。
ただ、もうちょっとクリームソースを多くしてクリーム感を出せればもっと良かったと思います。
では味の方はというと、濃厚なクリームの味わいと生ハムの塩味がとてもおいしくて、パルミジャーノチーズのコクもうまく融合していてとてもおいしいです。
生クリームを使ってはいるものの、濃すぎる味ではなくアスパラの甘みも良く感じられます。
少し濃い味つけが好きな人は、ソースを作る際に少しだけ顆粒コンソメを入れてみると良いと思います。
ただし、味が濃い調味料なので入れるときは様子をみながら少しだけ入れるようにすると良いと思います。
食感については、大きめのアスパラのシャキシャキとした食感はとても楽しくて食べ応えがあります。
コンキリエについても弾力があってよくできている方だと思いました。
また、コンキリエの中にソースがたまっていたりして、それがまたおいしさを演出しています。
ソースの味わいと具材の食感がとても上手に融合している一皿でした。ごちそうさまでした。
みなさんも、おいしい食事を楽しんでください。
では、また。
