生クリーム入りトマトソースのフェットチーネ
みぞべみなさん。
こんにちは。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
生クリーム入りトマトソースのフェットチーネ
料理名を聞いただけでもおいしそうな一品です。ｼﾞｭﾙﾘ(*´Д｀)
作り方などに入る前に、フェットチーネというパスタについてお話しておきましょう。
フェットチーネというのは、幅広の平べったい麺状のパスタです。きしめんを想像してもらえると良いと思います。
幅広なのでソースと絡みやすく、今回のようなクリーム系のソースと相性が良いです。
スーパーにも売っていますが、スパゲッティに比べると少々値段が高いです。
もちろん、スパゲッティで代用することもできますよ。
では、簡単に材料と作り方をご紹介しましょう。
レシピ本に載っている情報をそのまま載せると無断転載の恐れがあるので、簡単に掲載します。
＜材料＞
・乾麺タイプのフェットチーネ（スパゲッティで代用可）
・生クリーム
・マッシュルーム
・パルメジャーノチーズ
・バター
・トマトソース（別に作っておいたもの）
生クリームは、乳脂肪分３５％のものを使っています。料理に使うのは３５％くらいのものの方が良いと思います。
レシピ本では、生クリームは牛乳でも代用できると書いてありました。
＜簡単な作り方＞
- パスタをゆでる。
- トマトソースをフライパンで温める。
- マッシュルームを入れてトマトソースを少々煮詰める。
- 生クリームを加えて、パスタとあえる。
- さらに、バターとパルメジャーノチーズを加えて、あえる。
以上。
簡単にできる一品ですが、ポイントがあります。
ポイント１
生クリームはフライパンを火からおろして、ゆっくりと入れること。一気にどばっと入れてしまうとうまく混ざらないだけでなく、分離してしまうので少しずつ混ぜながらです。
ポイント２
チーズを入れるときは、フライパンを火からおろして手早くあえること。
チーズを加熱していると分離してしまって、たんぱく質の塊ができてしまいます。
また、ソースの水分量が少ないとチーズが混ざらないので注意が必要ですが、今回は生クリームが入るので水分量は十分に確保できているはずです。
さぁて、実食に行きましょう！
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