なすのトマトソーススパゲッティ
みぞべみなさん。
こんにちは。みぞべ です。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
なすのトマトソーススパゲッティ
トマトと相性の良いなすを使ったスパゲッティ。
トマトとなすはまさに黄金コンビ。
まるで、キン肉マンとテリーマン（ザ・マシンガンズ）。キン肉マンとキン肉マングレート（マッスル・ブラザーズ）でも、キン肉マングレートの中の人はテリーマンだったので、やっぱり黄金コンビ。
二人合わせて１９０万パワーなのですが、一人で１０００万パワーのバッファローマンと１０００万の技を持つモンゴルマン（中の人はラーメンマン）のタッグである２０００万パワーズ（１０９７万パワー）には到底及ばず。
今回はパスタだ！ ラーメンに負けるな！！
と言うことで、暑苦しい話になってしまいましたが、料理名だけを聞くとあっさりした味なのかなって思いますが、どうなのでしょう。楽しみな一品です。
では、簡単な作り方をご紹介します。
レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。
＜材料＞
・スパゲッティ
・なす
・玉ねぎ
・パルメジャーノチーズ
・トマトソース（別に作っておいたもの）
・イタリアンパセリ
＜簡単な作り方＞
- なすをサイコロ状に切って塩をふる。玉ねぎはみじん切り。
- オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒めて、なすも炒める。
- パスタをゆでる。
- ２にトマトソースを加えて、煮詰める。
- ゆであがったパスタとソースをあえる。
- パスタを器に盛って、粗みじん切りしたイタリアンパセリをふりかける。
以上。
お手軽で失敗の少ない料理だと思います。
お手軽な料理ですが、よりおいしくなる、より自分の好みに近づけるポイントがあります。
ポイント１
なすは切った後にあくをとるため水にさらしたりしますが、今回それをやると水っぽくなってしまいます。
そこで、サイコロ状に切ったなすに塩をふって、塩の浸透圧を利用してなすの水分を少しだしてあげます。
なすに下味も付くことになります。
ポイント２
なすを炒めると、なすがオリーブオイルを吸って少し柔らかくなります。
なすの歯ごたえを感じたい人は、オリーブオイルを少なめにして、トマトソースを煮詰める時間も少し短くすると良いと思います。
逆に柔らかいなすが好きという人は、オリーブオイルを多めに入れると良いと思います。
いつでもどこでも簡単に手に入る食材を使った料理は、とても作りやすいですね。
では、実食に行きましょう。
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