炒めきのこのアーリオ・オーリオ
みぞべみなさん。
こんにちは。みぞべ です。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
炒めきのこのアーリオ・オーリオ
きのこが主役のアーリオ（ニンニク）オーリオ（オイル）です。
きのこと言えば秋の味覚ですが、今では通年手に入る食材になっています。なので作りやすい料理ではないでしょうか。
それでは、簡単に作り方をご紹介しましょう。
レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。
＜材料＞
- スパゲッティ
- きのこ類（なんでも良い。）
- ニンニク
- 赤唐辛子
- トマトソース（別に作っていたもの）
- イタリアンパセリ
きのこは何を使っても良いです。いろんなきのこを使いましょう。ただ、なめこは多分向いてないと思います。(;’∀’)
今回僕が使ったのは、エリンギ、ブナシメジ、しいたけ、まいたけ、ホワイトマッシュルームの５種類のキノコを使いました。
＜作り方＞
- きのこは石づきをとって、食べやすい大きさに分ける。
- つぶしたニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。
- ２にきのこを加えて弱火でしんなりするまで炒める。
- パスタをゆでる。
- ３にトマトソースを加えてあえる。
- ゆであがったパスタを加えてあえる。
- 器に盛ったらみじん切りのイタリアンパセリをちらす。
以上。
いろんなきのこを使う料理ですので、きのこ好きなら気に入る料理と思います。
また、トマトソースを少し使っていますが、トマトソースとして食べたい場合はトマトソースの量を増やして、「炒めきのこのトマトソーススパゲッティ」という感じに作っても良いと思います。
それほど気を使うことなくお手軽に作れる料理ですが、よりおいしく作るポイントがあります。
ポイント
きのこは強火で炒めると水分が飛んでしなびてしまうので、弱火でじっくりと炒めましょう。
では、実食に行きましょう。
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