パッパルデッレの鶏のミートソースがけ

手打ちで作ったパッパルデッレを、ローストした鶏もも肉を入れたソースであえた料理。

手打ちのパッパルデッレも気になりますが、鶏もも肉のソースもどんな味わいなのか楽しみです。

 

さっそくいただきましょう。

 

手打ちで作ったパッパルデッレですが、随分と分厚い出来栄えになっています。まるでうどんのよう。

これはこれで食べ応え十分そうな見た目ですが、もう少し伸ばすべきでした。

また、イタリアンパセリはすべてソースにいれてあえていますが、少し残しておいて最後に散らしてもよかったと思います。

味の方は肉厚のパスタの存在感が強く鶏肉の存在感が薄れてしまいました。

でも、これはこれでとてもおいしいです。パスタにしっかりとソースが絡んでいますし、ソースもトマトの酸味と甘みが感じられておいしいです。

鶏肉はローストならではの香ばしさがあります。

鶏肉をほぐす大きさによって味わいが変わってくると思うので、好みを見つけるのも楽しみの一つかなと思います。

また、お肉を入れる量も多めに入れて肉の味をより感じるか、少し少なめにしてトマトソースの味をより感じるか。自分の好みの味を追求するのも良いと思います。

ローストチキンが余った時だけじゃなくて普段の料理として確立させたいですね。

ごちそうさまでした。

 

みなさんも、おいしい食事を楽しんでください。

 

では、また。