スパゲッティ・カルボナーラ

みなさん。

 

こんにちは。みぞべ です。

 

今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。

ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。

 

さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。

 

スパゲッティ・カルボナーラ

クリームソースの定番のパスタですが、今回はクリームを使わないレシピで作ります。

なんでもクリームを使わないのが本来の作り方だとか。

原点のカルボナーラはどんな味わいなのか楽しみです。

それでは、簡単に作り方をご紹介しましょう。

レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。

＜材料＞

• スパゲッティ
• 卵
• ベーコン（レシピ本ではグアンチャーレ）
• パルミジャーノチーズ
• ニンニク（みじん切り）
• イタリアンパセリ
• 黒コショウ

 

グアンチャーレというのは豚ほほ肉の塩漬けのことです。あまり一般的な食材ではないのでベーコンで代用します。

 

 

＜作り方＞

1. パスタをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
3. ニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加えて炒める。
4. ボウルに卵を割り入れ、パルミジャーノチーズを加え混ぜ合わせる。
5. ４のボウルに３のニンニクとベーコンを加えて混ぜ合わせる。
6. ゆであがったパスタを5のボウルに加えて混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、イタリアンパセリと黒コショウをふる。

以上。

 

クリームを使わないという事は、逆に言えば卵とベーコンがあれば出来る料理という事になります。

このレシピを覚えておけば、カルボナーラがより身近になると思います。

パスタをあえるのはボウルの中で行うので加熱しすぎることなく、安心な作り方です。

卵はほかの具材等と混ぜ合わせやすいように、常温にもどしておきましょう。

また、最後にたっぷりと黒コショウを振るのがカルボナーラのお約束です。

 

では、実食に行きましょう。

 

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