あさりとブロッコリーの茎のオレッキエッテ

あさりとブロッコリーの茎のオレッキエッテ。

あさりの出汁とブロッコリーの茎の食感がどのように融合しているか楽しみな一皿です。

 

さっそくいただきましょう。

 

見た目が綺麗で食欲がそそられますね。ブロッコリーの茎の淡い緑とイタリアンパセリの緑が綺麗です。

また、オレッキエッテの形も可愛らしいですね。

まず、気になるブロッコリーから食べてみます。

ほくほくとした食感と、あさりの出汁の潮味がと相まって、甘みを感じてとてもおいしいです。

オレッキエッテの食感も、舌の上で転がるような感じでとても楽しいですし、オレッキエッテのくぼみにたまったソースがオレッキエッテを噛むとにじみ出てきます。

ときおり、ケイパーにあたってケイパーの酸味を感じることがありますが、ちょっと違和感を感じます。酸味が味のバランスを崩しているように思いました。

ケイパーには酢漬けと塩漬けの二種類あって、レシピ本では特に記載はなかったのですが、 ひょっとしたら塩漬けの方を使っているのかも知れません。

ケイパーに関してはお好みで入れる感じでしょうか。

ともあれ、おいしく完食できました。ごちそうさまでした。

 

みなさんも、おいしい食事を楽しんでください。

 

 

では、また。