長ネギとセロリのスパゲッティ
みぞべみなさん。
こんにちは。みぞべ です。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
長ネギとセロリのスパゲッティ
パスタに長ネギを使ったことが無いので、味を想像しにくいです。
また、具材が長ネギとセロリがメインなので、セロリの苦みや青臭さがどうなるのか気になります。
出来上がりが楽しみな一品です。
それでは、簡単に作り方をご紹介しましょう。
レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。
＜材料＞
- スパゲッティ
- 長ネギ（白い部分）
- 長ネギ（青い部分）
- セロリ
- パルメジャーノチーズ
- トマトソース（別に作っておいたもの）
＜簡単な作り方＞
- 長ネギ（白い部分と青い部分）はスライスする。
- セロリはスライスして、軽くつぶす。
- オリーブオイルで長ネギとセロリを香りが甘くなるまで炒める。
- トマトソースを入れて強火で煮込む。
- パスタをゆでる。
- ４のソースにパルメジャーノチーズを加えて、パスタとあえる。
以上。
レシピ本に「セロリをスライスして軽くつぶす」とあったのでその通りにしましたが、どういった効果があるのか不明です。(;’∀’)
セロリの独特の食感を和らげるためでしょうか。ちょっとつぶすときとつぶさない時で、どう変わるのか検証が必要ですね。
とりあえず、謎な部分はわきに置いておいて、失敗しないためのポイントをお伝えします。今回は１つだけ。
ポイント１
長ネギとセロリを炒めている間は、焦がさないようにフライパン（または鍋）をこまめにゆすりましょう。
焦げてしまうと苦味が出てしまいます。
さて、炒めた長ネギとセロリがいったいどんな味わいなったのか楽しみです。
さっそく実食に行きましょう。
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