生トマトソースのスパゲッティ
みぞべみなさん。
こんにちは。みぞべ です。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
生トマトソースのスパゲッティ
普段トマトソースは完熟した缶詰に入っているもので作りますが、生トマトを使って作るソースはどんな味わいなのでしょうか。とても楽しみです。
ただ、ちょっと不安にも思っていて、それは、生トマトはあまりソースづくりには向かないという点。サラダなんかにすると絶品なんですけど。。。。
ともあれ、作ってみなくては分からない。ということで、はりきって行きましょう。
それでは、材料と簡単な作り方です。
レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。
＜材料＞
- スパゲッティ
- 生トマト
- ニンニク
- バジル
＜簡単な作り方＞
- トマトの皮を湯むきする。
- トマトを半分に切って、それぞれ6等分にする。ニンニクはつぶす。
- パスタをゆでる。
- ニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒める。
- 火をとめて少しおいて油の温度を少し下げる。
- トマトを入れる
- バジルを加えて、トマトの形が残る程度に手早く炒める。
- ゆであがったパスタとあえる。
以上。
少ない材料と、シンプルな工程で作るパスタです。味は塩で調整しましょう。
味を出す材料がほとんど入っていないので、味のほとんどはトマトになるはずです。
シンプルな作り方のパスタですが、よりおいしく作るためのポイントがあります。
ポイント１
フライパン（または鍋）にトマトを入れてから、時間をかけすぎないようにしましょう。
トマトを入れてから火にかける時間が長いと、どんどんトマトが煮崩れしていきます。
トマトは多少冷たい食感でもおいしいので、火にかける時間は短くても大丈夫です。
ポイント２
盛り付けるお皿は深めのお皿にしましょう。
トマトから結構水分が出るので、深めのお皿でこぼれないようにしましょう。
さて、生トマトのソースはどんな味わいなのでしょうか。
さっそく実食に行きましょう。
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