サン・ロレンツォ風トルッテローニ

サン・ロレンツォ地方のトルッテローニ。

ジャガイモで作ったたねを、円形のパスタ生地で包んだ料理です。

作るのも初めてであれば、食べるのも初めてという、未知の料理なので食べるのがとても楽しみです。

 

 

さっそくいただきましょう。

 

半月の形をしたパスタが可愛らしい見た目です。

バターを沢山使ったソースなのでバターの甘い香りがすごいです。

さて、気になる手打ちのパスタはというと、しっかりとした弾力があってとてもおいしいです。手打ち生地は大成功と言っても良いのではないでしょうか。

中身のたねは、なめらかな舌触りでジャガイモの甘みとナツメグやコショウのスパイシーな味や香りが良いアクセントになっています。

ジャガイモは面倒でも裏ごしをしておいた方が、舌触りがなめらかになるので、多少面倒でも外せない工程だと実感しました。

ただ、バターで作ったソースは甘めなのでもう少し塩コショウを増やしても良かったかも知れません。

そして、ソースはバターの甘い香りが素晴らしく、ともすれば飽きやすいところを、セージの爽やかな香りがそれを緩和させてくれています。セージは結構多めに入れた方が良いと感じました。

結構なボリュームの料理なので食べ応えは抜群です。とてもおいしく完食できました。ごちそうさまでした。

 

みなさんも、おいしい食事を楽しんでください。

 

では、また。