たこのスパゲッティ
みぞべみなさん。
こんにちは。みぞべ です。
今回は”人気のパスタ107チャレンジ”の一品のお話です。
ちなみに”人気のパスタ107チャレンジ”とは、世界文化社から発売されている「人気のパスタ107」というレシピ本に載っているパスタを全部作ってやろうチャレンジです。
さぁ、さっそく今回のチャレンジをご紹介しましょう。
たこのスパゲッティ
たこを使ったガーリックオイルのパスタです。
ミンチ状にしたたことガーリックオイルの組み合わせがどんな味わいなのか楽しみです。
それでは、簡単に作り方をご紹介しましょう。
レシピ本の情報をそのまま載せると、無断転載の恐れがあるので簡単にご紹介します。
＜材料＞
- スパゲッティ
- ゆでたこ（レシピ本では生たこ）
- ニンニク（つぶす）
- 赤唐辛子（半分にちぎる）
- イタリアンパセリ（みじん切り）
レシピ本には”生たこ”とありましたが、手に入らないので、ゆでたこを使っています。
ただ、調理工程でたこをゆでた時にでる出汁をつかっているので、生たこでないと、このレシピの狙い通りの結果にはならないと思います。
まぁ、しょうがないですね。
作り方については、”生たこ”を使った想定で記載することにします。
＜作り方＞
- たこを塩ゆでにする。ゆで汁はとっておく。
- 茹でたたこをみじん切りにする。
- パスタをゆでる。
- フライパン（または鍋）にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて炒める。
- ニンニクの香りが立ったら２のたこを入れて炒めて、イタリアンパセリを加える。
- ５に１のゆで汁を加えて少し煮詰めて、塩コショウで味を調える。
- ゆであがったパスタを加えてあえる。
以上。
たこをみじん切りにするのが少し大変です。ただ、細かくするとプチプチした食感が楽しいので頑張りたいところです。
”ゆでたこ”を使うなら調理時間はかなり短いですし、具材もたこだけなので、たこが冷蔵庫に余っている場合（そんな場合あるのか？）に良いですね。
では、実食に行きましょう。
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